Quellwasser ist laut Mineral- und Tafelwasserverordnung ein mineralarmes Wasser (zumeist unter 1 mg/Liter, das an der Quelle abgefüllt sein muss.
Quellwasser gilt als das gesündeste Trinkwasser, weil sich so gut wie keine Schadstoffe darin befinden und je nach Quelle mehr oder weniger „gesunde“ Mineralien.
Quelle: Buch „Gesundheit durch Wasser“ von Reinhold D. Will